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ENOLOGÍA Y VITIVINICULTURA

El siguiente curso aporta al perfil del egresado de Gastronomía, reforzamiento, aplicación de las técnicas y los conocimientos históricos, favoreciendo el desarrollo de las competencias para el campo laboral, determinando el manejo y uso de los métodos de la enología. A partir de esto, el profesionista podrá tomar decisiones pertinentes ante las situaciones que se presenten en las diversas áreas de las organizaciones o empresas. Las consideraciones para integrar los contenidos asumen criterios de una formación conveniente del estudiante de Gastronomía, que permitan al profesionista atender la realidad y necesidades de la empresa, gestionando programas que fortalezcan el conocimiento sobre el estudio de la vid, su ciclo, evolución y sus vinos.

El curso tiene como objetivo general que los alumnos identifiquen el origen de las cepas más importantes a nivel mundial que se utilizan en la producción de vino de mesa, además, de desarrollar sus sentidos para hacer una correcta cata de vino con su respectivo maridaje.